Die Branchenorganisation Interprofession de la Charcuterie AOP (ICAOP)

Eine Branchenorganisation ist ein Zusammenschluss verschiedener Berufsgruppen, die in einer bestimmten landwirtschaftlich-gewerblichen Produktionskette tätig sind.

Die Branchenorganisation der AOP-Charcuterie (genannt ICAOP) wurde im Jahr 2006 gegründet und zählt sowohl Einzelmitglieder als auch Kollektivmitglieder (Berufsverbände der beiden Hauptstufen der Produktionskette: Schweinezucht und Fleischverarbeitung). Zu den Einzelmitgliedern gehören Akteure aus folgenden Bereichen:

• Charcuterie-Hersteller aus den betroffenen Regionen
• Schlachthöfe und Fleischgrosshändler aus den betroffenen Regionen
• Schweinezüchter und -mäster aus den betroffenen Regionen
• Futtermittelhersteller und Mühlen aus den betroffenen Regionen

Die Hauptaufgaben der ICAOP sind:

• Eintrag und Verwaltung der Appellation d’Origine Protégée (AOP) für Charcuterie-Produkte aus der Romandie
• Förderung der entsprechenden Fleischwaren und der notwendigen Schweineproduktion
• Vertretung der Interessen dieser Produkte sowie der beteiligten Produzenten und Verarbeiter
• Förderung des Jambon de la Borne AOP und des Boutefas AOP

Der Sitz der Organisation befindet sich am Wohnsitz des Sekretariats.