Caractéristiques

Le Boutefas est un produit de charcuterie de porc cru fumé, à maturation interrompue, et conditionné exclusivement dans un boyau naturel de porc. Il met en valeur tout le savoir-faire des bouchers-charcutiers du terroir valdo-fribourgeois.

Le Boutefas a un arôme traditionnel et agréable de chair de porc hachée grossièrement et de fumée naturelle.

Sa forme est typique en raison de l’embossage dans un caecum de porc. Sa couleur est brune dorée.